Etiket arşivi: Çorba Tarifi

IMG_0616

Havuç kabak çorbası

Bugün ne çorbası yapayım diye düşünürken, evdeki kabak ve havucu değerlendirip çorba yapayım dedim.

Malzemeler:

  • 2 Havuç
  • 2 Kabak
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  •  2 yemek kaşıı un
  •  1 su bardağı süt
  •  4 su bardağı sıcak su
  •  Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bir kabının içine havuç ve kaba rendeleyip, sarımsağı da ya rendeleyip yada sıkabilirsiniz.

Rendelediğimiz sebzeyi bir tavaya alıp bir yemek kaşı zeytinyağ ile soteliyoruz.

Diğer taraftan  tencereye bir yemek kaşıı tereyağı koyup eritiyoruz.  Tereyağına unu ekleyip  biraz  kavurup üzerine sütü ekliyoruz.

Biraz karıştırdıktan sonra kaynamış suyu da üzerine ekleyip, kaynamaya başlayınca sotelenmiş sebzeyi ekliyoruz.

Tuz ve karabiber ekleyip yaklaşık bir 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun…

IMG_0616

IMG_0639.JPG

Düğün Çorbası

Kurban Bayramı’nda et bolluğu olduğundan etli yemekler, çorbalar yapılır genelde. Size de bugün etli bir çorba olan düğün çorbası tarifini vereyim dedim. 

Malzemeler:

  • İstenilen ölçüde et. Gerdan eti olması tercih edilir
  • 3 çk yoğurt 
  • 3 çk un
  • 1 yumurta 
  • Tuz
  • Tereyağ 
  • Kırmızı toz biber yada pul biber

Yapılışı:

Önce etleri iyice haşlıyoruz. Sonra kemiklerinden ayırıp etleri ditmikliyoruz. 

Et suyunu başka bir tencereye süzüyoruz, ki içinde küçük kemik parçaları kaldıysa bunları ayırmış olalım. 

Suyu kaynatıp ditmiklediğimiz etleri de içine atalım. Biraz kaynatalım. 

Başka bir kapta yumurta, un ve yoğurdu karıştırıp terbiyeyi hazırlayalım. Kaynayan sudan terbiyeye ekleyip karıştırıp, sonra çorbaya ekleyelim. 

Bir kaç dakika kaynatıp tuzunu ekleyip ocağın altını kapatalım. 

Servis ederken tereyağında biberi yakıp tabaktaki çorbanızın üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun… 

 

Ezogelin Çorbası

İlk defa ezogelin çorbası yaptım ve gayet lezzetli oldu. Üstelik cok basit. Herhangi bir robot vs de gerekmiyor. 

Hemen size tarifini de vereyim.

Malzemeler şu şekilde. 

  • 1 orta boy soğan 
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 yemek kaşığı nane 
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı pirinç 
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 litreye yakın sıcak su 

Tarifi düdüklü tencerede de yapabilirsiniz yada normal tencerede. 

Düdüklüde 10 dakikada pişer normal tencerede daha uzun sürüyor.

Tencerede önce rendelemiş yada küçük küçük doğramış olduğumuz soğanı ve sarmısağı tereyağında kavuruyoruz. 

Soğanlar kavrulunca nane, pul biber ve salçayı ilave ediyoruz. 

Biraz karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyerek karıştırıyoruz. 

Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltıyoruz. 

Son olarak tuzunu ekleyip, düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapadıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede yapıyorsanız yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz.  

Afiyet olsun…

IMG_5618.JPG

Domates Çorbası

Bugün bir arkadaşımın verdiği tarife göre yaptım domates çorbamı ve çok lezzetli oldu. 

Buyrun size de tarifi vereyim. 

Malzemeler: 

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 9-10 domates ( büyükse 7 yeterli)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 bardak süt 

İlk bastan domatesleri rondodan geçiriyoruz. 

Ardından tereyağını eritip un ile koku verene kadar kavuruyoruz. 

Un kavrulunca domates püresini ekleyip arada dibi tutmasın diye karıştırarak biraz pişiriyoruz. 

Domatesler pişince biber salçasını da koyup, suyunu ekliyoruz. Suyu ben göz kararı ekledim. Sanırım 3 su bardağı kadar vardı. 

Biraz kaynatıp bir bardak sütü de ekliyoruz ve 5 dakika kadar daha kaynatıp kapatıyoruz. 

Bol kaşar ve kıtır ekmek ile servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

   

IMG_9959.JPG

Kremalı Mantar Çorbası

Bugün ilk defa kremalı mantar çorbası yaptım. Tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. 

Eşimin yorumu şimdiye kadar yediğim en nefis kremalı mantar çorbası oldu. 1,5 yaşındaki oğlum bile bayıla bayıla yedi. 

Tarife geçelim. 

  • 400 gr mantar
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5-6 diş sarımsak
  • 4-5 su bardağı su
  • 1 paket krema 
  • Tuz ve karabiber 

Bir paket mantarlardan bir kaçını daha önce kullanmıştım yani 400 gr’dan biraz daha azdı mantarlarım. Onları minik minik doğradım. 

Bir taraftan da tereyağını eritip mantarları içine attım ve kavurdum. 

Ezilmiş sarmısağı ekleyip karıştırdım ve sonra da unu ekleyip kavurmaya devam ettim. 

Suyunu ekleyip kaynamaya bıraktım.  Suyunu 4 buçuk bardak kadar koydum. 

Altını kısıp 8-10 dakika kadar kaynattım ve ateşten almadan kremayı, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynattım. 

Işte bu kadar. Afiyet olsun.