Etiket arşivi: Tarif

IMG_0616

Havuç kabak çorbası

Bugün ne çorbası yapayım diye düşünürken, evdeki kabak ve havucu değerlendirip çorba yapayım dedim.

Malzemeler:

  • 2 Havuç
  • 2 Kabak
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  •  2 yemek kaşıı un
  •  1 su bardağı süt
  •  4 su bardağı sıcak su
  •  Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bir kabının içine havuç ve kaba rendeleyip, sarımsağı da ya rendeleyip yada sıkabilirsiniz.

Rendelediğimiz sebzeyi bir tavaya alıp bir yemek kaşı zeytinyağ ile soteliyoruz.

Diğer taraftan  tencereye bir yemek kaşıı tereyağı koyup eritiyoruz.  Tereyağına unu ekleyip  biraz  kavurup üzerine sütü ekliyoruz.

Biraz karıştırdıktan sonra kaynamış suyu da üzerine ekleyip, kaynamaya başlayınca sotelenmiş sebzeyi ekliyoruz.

Tuz ve karabiber ekleyip yaklaşık bir 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun…

IMG_0616

img_3313.jpg

Yoğurt çorbası 

Yoğurt çorbası için malzemeler: 

  • 1 kase yoğurt
  • 1 avuç pirinç 
  • 1-2 kaşık un
  • 1 yemek kaşığı nane 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • Su 
  • Tuz 

Çorbanın yapılışı:

Tencereye suyu koyup kaynatalım. 

Kaynayan suyun içerisine pirinçleri koyup, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. 

Ayrı bir kapta unu ve yoğurdu karıştıralım. Bu karışımı yavaş yavaş pirinçlerin içine dökelim. 

Kaynayana kadar karıştırıp, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım. 

Servis etmeden önce tavaya tereyağını koyup eritelim ve pul biber ve naneyi içine ekleyelim. 

1-2 dakika pişirip servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine gezdirelim. 

Afiyet olsun…

img_5394.jpg

Karalahana kavurması 

Bugun ilk defa katalahana yaptım. 

Giresun’dan kuzenim geldi ve karalahana getirmiş. 

En güzeli kavurmasını yapayım diye düşündüm. 

Çok da güzel oldu.

Yapmak isteyenler için kısaca tarifini vereyim. 

Malzemeler:

  • Karalahana 
  • Soğan 
  • Salça
  • Tuz, Pulbiber

Yapılışı:

Önce karalahanaları küçük küçük doğayıp kaynayan suya koyuyoruz. 

Lahanalar pişmeye yakınlarınca bir taraftan bir soğanı doğrayıp tavaya alıyor. Yağda kavurup biraz salça ekliyoruz. Birlikte kavurup daha sonra pişmiş olan karalahanaları tencereden süzdürerek alıp, ben geniş bir süzgeçle aldım, tavaya soğanların yanına ekliyoruz. 

İster göre tuz ve pulbiber ekleyip kavuruyoruz. 

Ve pişince sıcak sıcak tabağa koyup servis yapıyoruz. Bu kadar basit :)

Afiyet olsun…

IMG_1174-0.jpg

Elma püresi (Apfelmus)

Almanya da çok yerdik elma püresini. Bir çok şeyin yanında servis edilir hatta tek bile yenir. Ben en çok Waffle’in üzerine sürüp yemeyi severim. 

Bugün biraz yaptım oğlum da çok sevdi. Kalanını da cam kavanoza koydum, aynı kışlık domates, salça vs yapar gibi. 

Eğer evinizin önünde bir elma ağacı yada elinizde fazladan elma varsa bu şekilde değerlendirebilirsiniz. 

Malzemeler: 

  • 1.5 kilo elma
  • 4-5 yemek kasığı şeker (arzuya göre daha az hatta hiç koymayabilirsiniz)
  • 1 limonun suyu
  • Bir çubuk tarçın yada 1 çay kaşığı toz tarçın 
  • 300 ml kadar su

Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyuyoruz ve elmaları küçük küçük doğurayıp tencereye alıyoruz. 

Üzerine toz şekeri, tarçını, limon suyunu ve suyu ekleyip kaynatıyoruz. 

15-20 dakika kadar kaynatıp (elmalar yumuşayınca) ocağın altını kapatıp, çubuk tarçın kullanıldıysa onu çıkartıp el mikseri ile püre kıvamına getiriyoruz. Isterseniz elmaları tam ezmeden de bırakabilirsiniz. 

Eğer cam kavanoza koymayı düşünüyorsanız, sıcak suda ısıtılmış cam kavanoza sıcak püreyi ekleyip, sımsıkı kapaklarını kapatıp ters çevirip kenara koyuyoruz. Iyice soğuduktan sonra herhangi bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz. 

  
Afiyet olsun… 

IMG_0316.JPG

Erikli Kek

Elimde bir sürü erik vardı ve ne yapayım diye düşünürken kek yapma fikri geldi aklıma. 

Çok da lezzetli bir kek oldu. Erikler bitmeden yapmanızı tavsiye ederim. 

Malzemeler şu şekilde:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 100 gr tereyağ (oda sıcaklığında olacak)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya şekeri 
  • Limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2 su bardağı un
  • Yaklaşık 20 adet mürdüm eriği 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Içine tereyağını ekleyip tekrar çırpalım. 

Daha sonra yoğurdu, vanilya şekerini ve limon kabuğu rendesini de ekleyip çırpmaya devam edelim. 

Un ve kabartma tozunu da ekleyip hamurumuzu elde edelim. Bildiğimiz kek hamurundan biraz daha koyu kıvamlı oluyor bu hamur.

Istediğiniz şekilde bir kalıp kullanabilirsiniz. Ben turta kalıbı kullandım. 

Hamuru yağladığımız kalıba döküp yayıyoruz ve üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve ortadan bölünmüş erikleri istediğiniz şekilde üzerine diziyoruz. 

  
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Kürdan ile de hamurun yapışıp yapışmadığına bakabilirsiniz. 

Afiyet olsun…